2/18 春天藥膳 來賓藥理學教授 潘懷宗 台北醫學大學藥學系教授 楊玲玲中醫師 鄒瑋倫 示範廚師 林美慧

春天宜多食

九層塔
菠菜
黃豆芽
蘿蔔
蔥
蜂蜜
韭菜
茭白筍
香椿
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降脂常用中藥材

山楂
麥芽
烏梅
陳皮
黃耆
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藥膳好食材

大豆 百合 松子 核桃 菊花 黑棗
銀耳 龍眼肉 橄欖 生薑 蜂蜜 枸杞子

資料來源：衛生署
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黃帝內經

「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，.....，養生之道也，逆之則傷肝」
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洛神靈芝養肝茶

洛神10朵
靈芝5片
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春季消腫減脂茶

洋車前子15g
綠茶1包
厚朴10g
決明子10g
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黃耆山藥雞湯

雞腿1隻
山藥1斤
黃耆1兩
紅棗8粒
枸杞2大匙
薑3片
鹽

作法
1.雞腿剁塊入滾水中汆燙，撈出洗淨。
2.山藥去皮切塊。
3.將所有食材放入電鍋內，外鍋加一杯水煮至跳起，加鹽調味。
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氣血雙補安神粥

酸棗仁1兩
茯神5錢
黨參1兩
五味子5錢
桂圓肉5錢
糯米半杯
冰糖

作法
1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾，放在砧板上用刀背壓碎，和茯神、黨參、五味子並放入電鍋內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2.米洗淨泡水一小實再加濃汁及桂圓肉煮成粥，加適量冰糖即可食用。