薇琪日記

材料: 花椒0.5錢 桂枝0.8錢 草果0.4錢 官桂1錢 山奈0.7錢 小茴香0.7錢 甘草0.3錢 陳皮0.5錢 八角0.5錢 月桂葉0.5錢 水2400cc 鹽120公克 醬油15cc 冰糖30公克 麥芽糖30公克 味醂100cc 蔥3根 作法 1.先將調味料均勻調和，再放入中藥包小火加蓋煮約90分鐘。 2.完成基本滷汁即可放入肉類滷製。 3.肉類放入前，須先以熱水汆燙去血水，避免滷汁雜質過多。 4.滷製過程中須全程加蓋。 時間對照表，時間計算為大火放入食材後再次滾起再轉小火計算。 大雞腿 50-55分鐘關火加蓋燜5分鐘 棒棒腿 30-35分鐘關火加蓋燜5分鐘 雞翅 15-20分鐘關火加蓋燜5分鐘 雞爪 25分鐘關火加蓋燜5分鐘 豬/牛腱 60-70分鐘關火加蓋燜5分鐘 豬耳朵 30-35分鐘關火加蓋燜5分鐘 牛肚 60-70分鐘關火加蓋燜5分鐘 豬大腸 25-30分鐘關火加蓋燜5分鐘 鴨翅 30-35分鐘關火加蓋燜5分鐘 6.燜完後取出再拌上少許香油放涼即可

材料: 鮮蝦.有機豆腐一塊.昆布3小片.老薑5片 大蒜 九層塔 芝麻油少許 海鹽 水1500c.c 作法 1.昆布加水放入薑片熬湯，將豆腐切塊放入，再把鮮蝦加入，最後把大蒜、九層塔放入湯中，加芝麻油與海鹽即可。

春天宜多食 九層塔 菠菜 黃豆芽 蘿蔔 蔥 蜂蜜 韭菜 茭白筍 香椿 --------------------------------------- 降脂常用中藥材 山楂 麥芽 烏梅 陳皮 黃耆 --------------------------------- 藥膳好食材 大豆 百合 松子 核桃 菊花 黑棗 銀耳 龍眼肉 橄欖 生薑 蜂蜜 枸杞子 資料來源：衛生署 --------------------------------- 黃帝內經 「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，.....，養生之道也，逆之則傷肝」 -------------------------------------- 洛神靈芝養肝茶 洛神10朵 靈芝5片 --------------------------------------- 春季消腫減脂茶 洋車前子15g 綠茶1包 厚朴10g 決明子10g ----------------------------------------- 黃耆山藥雞湯 雞腿1隻 山藥1斤 黃耆1兩 紅棗8粒 枸杞2大匙 薑3片 鹽 作法 1.雞腿剁塊入滾水中汆燙，撈出洗淨。 2.山藥去皮切塊。 3.將所有食材放入電鍋內，外鍋加一杯水煮至跳起，加鹽調味。 --------------------------------- 氣血雙補安神粥 酸棗仁1兩 茯神5錢 黨參1兩 五味子5錢 桂圓肉5錢 糯米半杯 冰糖 作法 1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾，放在砧板上用刀背壓碎，和茯神、黨參、五味子並放入電鍋內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。 2.米洗淨泡水一小實再加濃汁及桂圓肉煮成粥，加適量冰糖即可食用。