苗栗》頂好牛肉麵館 老外都愛吃

【聯合報／記者范榮達／銅鑼報導】
銅鑼鄉頂好牛肉麵師承40年，牛肉炒麵是一絕。（記者范榮達／攝影）銅鑼鄉頂好牛肉麵館師傳承兩代40年，牛肉麵、牛肉炒飯、牛肉炒麵，口味都是一絕，連國外友人吃了都想再吃，專程到頂好品嘗牛肉。
頂好牛肉麵館第一代於民國57年在苗栗市經營牛肉麵館，葉日源與太太李智雲10多年前另立門戶到銅鑼鄉開店，葉日源說，「父親給我最多就是原味」。
牛肉麵他選用腱子肉，原味用牛骨熬煮高湯入味，牛肉炒麵及炒飯的牛肉選用黃花肉，清水浸泡去血後，再靠火候及巧手炒出鮮嫩的牛肉，很多消費者都問：「牛肉到底是泡什麼，吃起來這麼嫩！」
牛肉是頂好的招牌，葉日源相當講究，連牛柳的料理，都與一般餐館不同，不是沙朗或菲力牛肉，而是去骨的牛小排肉，滑嫩味美，吃過的都還想再吃。
頂好改良式客家菜也受歡迎，李智雲說，茄香肥煲選用新鮮大腸頭，經過數小時清洗、滷味，還有回鍋肉以豬松板肉為食材，食客讚譽有加，都是店裡的招牌菜。
前立委陳文輝吃了好吃，還提字留匾「明天來吃不要錢」，因為，每天來吃都是今天，明天來吃不要錢，頗讓人玩味。
【聯合報】