苗栗》三義金榜麵館 郭子乾愛光顧2008/07/28

【聯合報／記者祁容玉／三義報導】
豬頭肉粄條是金榜麵店的招牌，各種涼拌小菜也是顧客必點。（記者祁容玉／攝影）到三義鄉想品嘗道地客家美食，不要錯過開業15年的「金榜麵館」，平價又美味的料理，獲得在地人推薦，藝人郭子乾每到三義也必定來光顧。
靠近三義國中的金榜麵館，客家麵食或粄條用料豐富，價錢不超過65元，小菜也都會切上一大盤，老闆陳錦明說「就怕你吃不飽」，附近的學生跟上班族都是忠實顧客。
招牌的豬頭肉，先把數十個剖半的豬頭放進直徑1公尺的大鍋內燙煮3小時，再趁熱將肉剝下放涼，金榜的豬頭肉富含膠質，入口軟爛不澀，很多老人家都愛吃。滷味和涼拌小菜每日依食材變化，每年夏季才有的涼拌木瓜絲也即將推出，老闆最自豪的就是店內每樣東西從都是他和太太親手製作，甚至連辣椒醬和油蔥都是自製。
陳錦明說，他每天清晨4點，親自到台中豐原市場挑選食材，「連豬油我都會親自挑，再請肉販削下來。」且堅持當天現作，才能維持新鮮美味。
【聯合報】