豆酥鱈魚

材料： 主材料： 鱈魚兩片、薑末 30克、蒜末40克、蔥花40克、白胡椒粉少許、薑片２片、米酒１大匙 調味料： 辣椒醬２小匙、豆酥３大匙、砂糖４小匙、香油１小匙
作法：
1.鱈魚至於盤中，放入白胡椒粉少許、薑片２片、米酒１大匙再放入蒸籠蒸八分鐘，起鍋灑上蔥花。 *加入白胡椒粉可以去除腥味增加魚的鮮美。
2.炒鍋熱鍋後加入３大匙油，爆香薑末、蒜末、辣椒醬，放入豆酥、砂糖炒香後鋪在鱈魚上。