干貝高麗菜

　‧材料：干貝三至四粒，高麗菜三百公克，薑一至二片，蔥一支。
　‧調味料：八分之一小匙鹽，一小匙太白粉。
　‧做法：干貝泡水變軟，蔥洗淨，切段，薑切片，放入盤中，加干貝蒸煮至軟，撈出，撕成干貝絲，高麗菜剁成五至六公分片狀，鍋中倒入一大匙油燒熱，干貝絲大火翻炒數下，加入高麗菜片及少許水或泡干貝的湯汁，翻炒數下至高麗菜熟，加入調味料，調勻即可盛出。
　這道菜的菜色鮮嫩，可調理身體、補血，增加抵抗力，並促進乳汁分泌，干貝肉質細嫩，鮮美，屬高蛋白食品，能滋陰補腎，高麗菜富含維他命Ｃ，味甜美性溫和，尤其產前水腫者，可藉此消除。