莧菜小魚湯豆腐

材料：莧菜半斤，吻仔魚二兩、嫩豆腐一塊
作法：
1.莧菜加入少許的水再加入吻仔魚燉成濃湯，起鍋前加入豆腐，煮開即可。
* 將莧菜切碎 ,拌入鹽巴和白醋再用滾水川燙
利用鹽巴和白醋殺菁後川燙可以使莧菜青嫩不黑
吻仔魚浸泡米酒後再川燙。
*利用米酒去除吻仔魚的腥味
這是鈣質多多又好喝的養生湯品，對骨骼成長及指甲都很好，尤其豆腐還有清熱、消炎、解毒、預防早衰老化、增強抵抗力、消脂減肥的功效。